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1、把收取的沙芥菜根部去掉雜質(zhì)，清洗干凈，然后晾干水分，再放入到備好的小缸中。在放的時候，要放一層沙芥菜根，就撒一層鹽，如果反復(fù)，最后放完以后，要倒入適量的清水。

2、把沙芥菜根在缸中腌好以后，每天都要進(jìn)行一次倒缸，過十天左右可以把倒缸時間改為兩天一次，過二十天左右，自己腌制的沙芥菜就能取出食用。

3、把腌好的沙芥菜取出食用時，可以切成細(xì)絲的樣子，然后加入少量的蔥絲，再添加一點生抽和食醋，最后加入香油與雞精進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后即可食用，味道特別清香誘人，而且經(jīng)常食用還能起到止咳的清肺的保健作用。