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1、準備材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、雞蛋1個、蛋黃1個、砂糖3大勺。

2、焦糖汁材料： 砂糖4大勺、水1大勺、開水少許

3、南瓜去皮，去瓤，切塊，放微波爐里用專用器皿裝著，蓋蓋，轉(zhuǎn)熟，壓泥。

4、雞蛋和蛋黃打散，和南瓜泥攪勻。

5、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波爐加熱2分鐘。

6、把2中的加入3中混合，用篩網(wǎng)過篩。

7、過篩后倒入布丁碗中，把碗蓋蓋，擱在一盤中，盤中放些熱水，一起入微波爐用解凍檔轉(zhuǎn)至凝固即可。

8、小鍋中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直攪拌，直出現(xiàn)糖色后，可再加少許開水。攪勻即可成焦糖汁。

9、溫馨提示：放涼后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分鐘。味道會更好一些。