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如何做黃豆燜豬蹄 做黃豆燜豬蹄兒黃豆用什么水泡好吃

更新時間:2023-07-11 19:09:54作者:佚名

如何做黃豆燜豬蹄 做黃豆燜豬蹄兒黃豆用什么水泡好吃

1、主料:豬蹄900g,黃豆100g,生姜適量,干尖椒適量,桂皮適量,八角4粒,油適量,老抽1勺,豆瓣醬1勺,鹽2勺,雞精適量。

2、豬蹄去毛,刮干凈,切塊。

3、黃豆用溫水泡發(fā)。

4、生姜切片,干尖椒剪好備用,桂皮一片,八角三四個。

5、一大鍋水燒開,下入豬蹄抄至斷生,撈出過冷水,這樣會使豬皮更緊致。倒半鍋油,燒熱,油溫至八成熱時下入豬蹄炸制。

6、炸至表面略帶金黃色時撈起,濾干油份。

7、鍋中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香。

8、加入一小勺老抽,一大勺豆瓣醬,兩勺鹽,翻炒.

9、倒入高壓鍋,加入剛剛淹過豬蹄的水,蓋上蓋,大火燒至響汽,改小火,再壓30分鐘。

10、打開高壓鍋,就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內(nèi),加入發(fā)好的黃豆,再加一勺鹽,炒勻,然后蓋上鍋蓋燜煮。

11、煮至水份充分被黃豆吸收,加入適量雞精,炒勻,就可以起鍋裝盤了,最后撒上蔥花,真是香。

本文標簽: 黃豆  

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