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1、食材:肉末適量，雞蛋2個(gè)，黃酒一勺，老抽少許，雞精少許，鹽少許。

2、豬肉洗凈用刀剁成肉末，或放料理機(jī)攪成肉末，剁好放大碗里。

3、打入兩個(gè)雞蛋打散，雞蛋盡量打的細(xì)膩點(diǎn)，和肉末攪拌均勻。

4、加入一勺黃酒，少許老抽，少許雞精，少許鹽攪拌均勻，注意是不用放水的。

5、攪拌好倒碟子里，放鍋里隔水蒸，大火蒸10分鐘左右。

6、大火蒸至熟透，雞蛋膨脹起來(lái)即可關(guān)火，一道簡(jiǎn)單又美味的肉末蒸雞蛋就好了。