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1、粉紅色：紅菜頭、火龍果 紅菜頭在西方是很常見的，一般用于沙拉和腌菜中。顏色偏紫紅色，傳統(tǒng)的方式就是將紅菜頭熟爛成泥后，加入到面團(tuán)中，或者為了保證口感，也可以生榨成汁用來攪拌面團(tuán)。加入時顏色較深，混合均勻后為粉紅色。帶有一絲絲甜味的紅菜頭與面包的麥香、奶香融為一體，增添了另外一番風(fēng)味。 紅心火龍果的果實色澤鮮艷，富含豐富的維生素C。生吃火龍果的味道比較平淡，因為火龍果果實較軟，更方便榨汁操作，將這種口感平庸的水果加入到面團(tuán)中，為面團(tuán)增添粉粉嫩嫩的顏色豈不是美事一樁？

2、紫色：紫薯 紫薯是一種顏色呈紫色的甘薯。近幾年，越來越提倡健康、天然。且紫薯本身為粗糧，健康營養(yǎng)，讓它成了不少人的“不二之選”。這種顏色別致的食材，只需蒸熟制成薯泥，加入面團(tuán)，揉勻后，就是天然的染色劑。

3、橙色：南瓜、胡蘿卜 南瓜自帶甜味，又有豐富的纖維和維生素，加之南瓜呈明黃色，色澤光亮，做出來的面包蛋糕都會非常漂亮。它可以直接榨汁混入面團(tuán)，也可以蒸熟過篩后，再放入面團(tuán)。讓你在即將到來的萬圣節(jié)，除了南瓜燈，再做一個金黃色的南瓜面包吧！ 另外一種黃色來源便是胡蘿卜，它是一種可以生食的蔬菜，富含豐富的胡蘿卜素，而且據(jù)研究，胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，所以在家烘焙制作的時候，盡量選擇蒸熟后再加到面粉中，更有益吸收

4、綠色：蔬菜、抹茶粉 將顏色翠綠的蔬菜，生榨成汁后加入到面團(tuán)中，面團(tuán)就會呈淺綠色。（面團(tuán)顏色的深淺，會根據(jù)加入顏色的比例而發(fā)生變化。），因為菠菜中含有豐富的維生素C，容易氧化，所以一般在烘焙的過程中很少用到葉菜汁。但是，在日常制作一些中式面食，例如：包子、餃子等。為了豐富顏色，會選擇榨葉菜汁和面。 抹茶粉是絕大多數(shù)烘焙店選擇把面團(tuán)變成綠色的一種方式。天然的鮮綠色澤，增強消費欲望。采用天然石磨碾磨成微粉狀，直接加入面粉中成團(tuán)，茶味濃郁，即便是高溫下也能保證顏色穩(wěn)定。

5、藍(lán)色：蝶豆花 星空系列的面包產(chǎn)品紅極一時，而其中的藍(lán)色正是用蝶豆花來做的。蝶豆花又叫藍(lán)蝴蝶，內(nèi)含豐富的花青素，泡水后呈藍(lán)色，加入面粉即可做成類似于藍(lán)色馬卡龍，或星空蛋白糖。