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1、準(zhǔn)備用料。臘排骨、姜、蒜、桂皮、干辣椒。

2、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗凈切好備用。

3、將臘排骨剁好洗凈，放入水中先除一下水。

4、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香。

5、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒。

6、加入適量豆瓣醬，炒出香味。

7、倒入淖了水的臘排骨，反復(fù)翻炒。

8、水氣炒干后，加入適量蠔油，多炒一會，讓臘排骨入味。

9、將臘排骨盛入高壓鍋中，加入適量水。

10、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽后，再壓八分鐘。

11、關(guān)火，待高壓鍋冷卻后，揭開鍋蓋，即可食用。