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1、主料：鯽魚1條 白蘿卜半根、色拉油適量 食鹽適量 姜8片 料酒適量 白胡椒適量 細(xì)香蔥適量。

2、白蘿卜洗凈去皮，切絲備用，絲不宜切的太細(xì)，切太細(xì)很容易煮爛。

3、將鯽魚洗凈，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出來的魚會很腥。洗凈后，把魚身和魚肚子里的水擦干凈，防止煎制的時候迸濺。

4、小火將鍋燒熱，放油；姜片放進(jìn)去，熗香。

5、放入鯽魚，下面墊姜片，既可以增香，還可防止鯽魚粘鍋。

6、一面定型后，翻過來煎制另一面。

7、煎制兩面金黃，倒少許料酒進(jìn)去，起到去腥提鮮的作用。

8、加開水沒過魚3公分左右，如果家中人比較多，可以多加一些水，一次性把水加足，這樣燉出來的湯汁才更鮮美。

9、大火燒開，改為中火煮5分鐘，湯會迅速變白。

10、將蘿卜絲放入鍋內(nèi)。

11、大火燒開后，撇去浮沫。

12、改為中火煮10分鐘左右為宜，以免煮的時間太長，魚肉過老，吃起來不鮮嫩。加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，加少許白胡椒粉起到去腥提香的作用。

13、出鍋前，撒少許香蔥末，即可上桌食用。