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1、主要食材：牛腱肉、半斤苦瓜一根、蒜片少許、姜絲適量、蠔油少許、鹽少許。

2、苦瓜切片。

3、牛腱肉、蒜切簿片，姜切絲。

4、鍋內(nèi)放少量油炒熟苦瓜，加適量鹽乘出。一會炒好牛肉蓋在上面就OK了，所以這里把苦瓜要炒熟哦，青脆就好了。

5、盛出苦瓜。

6、鍋里放油，放蒜片及姜絲煸香。

7、鍋內(nèi)放油，先放入蒜片及姜絲，再把牛肉炒至變色后加一點蠔油，炒至有些干出油加鹽即可出鍋。