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1、主料：新鮮香菜適量、鹽適量、香油適量、蒜末適量、姜末適量、干尖椒適量、花椒適量、熟芝麻適量、陴縣豆瓣適量、麻辣醬適量、剁椒醬適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量、糖適量。

2、新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗凈濾干水分。

3、置于盆中，加兩勺鹽拌勻，腌漬5-10分鐘。

4、炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮(zhèn)江香醋、雞精、糖，小火煸香，關火放涼。

5、將香菜盆中腌漬出的水分逼干，然后將冷卻后的味汁倒入盆中，拌勻即可。