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苦菜怎么做好吃又不苦（苦菜怎么做好吃又不苦又好吃）

更新時(shí)間：2023-08-11 17:57:50作者：未知

苦菜怎么做好吃又不苦（苦菜怎么做好吃又不苦又好吃）

1、鹽漬：撒上鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。，用鹽稍腌片刻，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦菜的風(fēng)味猶存。

2、水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦菜的風(fēng)味。

3、水漂:將苦菜用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除，就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦菜味道鮮美。

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