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1、食材：雞爪800g，蔥兩段，姜一塊，蒜一頭，辣椒適量。

2、準(zhǔn)備原料，洗凈放旁邊準(zhǔn)備。

3、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。

4、煮好的雞爪沖涼水后，晾干。

5、蜂蜜和白醋兌好，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＞鶆虻乃⒃陔u爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

6、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。

7、蓋上鍋蓋。不時(shí)的晃動(dòng)鍋，以防雞爪粘鍋。

8、雞爪趁熱放入冰水中。

9、浸泡2至4小時(shí)。瀝干水分。

10、鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。

11、放入料酒，生抽，鹽，煮開。

12、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。

13、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。