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1、準(zhǔn)備材料：花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個(gè)、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。

2、將花甲焯水后清洗，魷魚須焯水，改刀。

3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣切兩半，沙姜切片，大蔥切小段，洋蔥切條。

4、起鍋燒油，先將炸魷魚須炸1分鐘左右。

5、撈出魷魚后不用換油，直接下郫縣豆瓣炒香。

6、下花甲、魷魚，翻炒2分鐘左右。

7、然后下姜、大蒜、大蔥，翻炒1分鐘左右。

8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分鐘左右。

9、下啤酒、雞精、鹽、蠔油，炒到啤酒收干。

10、下配菜，翻炒3分鐘左右到菜入味即可。