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1、胡蘿卜清水沖洗，把胡蘿卜的皮薄薄的削掉，去掉根蒂。

2、取一些香菜，香菜切碎，香菜根據(jù)個(gè)人口味多放或者少放。

3、把胡蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，胡蘿卜絲擦好了之后把香菜倒進(jìn)去，撒上兩勺鹽。

4、放一些淀粉，三根胡蘿卜放10勺左右的淀粉。再放一大勺的面粉。

5、三根胡蘿卜放三顆雞蛋，放一些五香粉或者十三香，給丸子增香，姜粉放一些。

6、最后放一些香油進(jìn)去，可以提香，再放一點(diǎn)味精。全都放進(jìn)去后，用一雙筷子攪拌。

7、把餡和好，直接上鍋燒油，把油燒到5成熱就可以了。

8、轉(zhuǎn)成小火，用手團(tuán)好丸子放進(jìn)鍋中，炸至金黃，表殼有點(diǎn)硬了，丸子也飄起來，就把丸子撈出。

9、撈出丸子后，放到吸油紙上，不要關(guān)火，放到吸油紙上一分鐘左右，在反復(fù)炸一次丸子，讓它變得更脆，30秒左右，撈出即可。