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1、大蝦800克，藕片200克，蔥30克，火鍋底料40克，豆瓣醬30克，

2、新鮮的大蝦，清洗干凈，蓮菜（藕）切成片備用。

3、把蝦背部的蝦線去除干凈，就像下面圖中這樣，用一根牙簽挑中蝦背部，扯出來(lái)就可以了。

4、鍋中倒油，油要多一點(diǎn)，先把蝦撒上干淀粉，放入油鍋中炸一遍。

5、再把藕片放入油鍋中炸熟撈出。

6、鍋中放入蔥、干辣椒、豆瓣醬、小米椒、火鍋底料。

7、倒入炸好的蝦和藕片進(jìn)行翻炒。

8、翻炒均勻入味后，撒入芝麻干鍋大蝦就做好了。