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1、把菠蘿去皮切成小丁。

2、把菠蘿和白糖一起放入鍋中，小火熬制。

3、待菠蘿熬制成透明色即可。

4、熬好的菠蘿放入碗中涼涼備用。

5、把蛋撻皮從冰箱里拿出軟化脫模，十分鐘分鐘左右，把蛋撻皮中放入熬好的菠蘿，大約蛋撻皮二分之一的量。

6、把蛋撻皮兩邊用力捏緊，像包餃子一樣。

7、烤盤中鋪上錫紙，刷底油。

8、把蛋撻皮上刷上蛋黃，撒上黑芝麻。

9、烤箱190度預(yù)熱五分鐘，菠蘿酥入烤箱，180度，中層火，20分鐘。

10、好吃的菠蘿酥即可出鍋。