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1、食材：五花肉100克、寒菌250克、生姜3片。

2、先把寒菌用鹽和清水侵泡10分鐘，一個(gè)個(gè)清洗，然后在一個(gè)個(gè)用流動(dòng)水沖洗，大個(gè)的菌子從中間切開，整理好備用。

3、準(zhǔn)備五花肉適量，放肉燉湯是為了增加香味口感，肉基本上不吃，所以不要放太多，鍋?zhàn)訜裏岵环庞?，放?花肉小火煸炒出油，放入寒菌，生姜一起炒，炒出湯汁，放適量水（大概菌子和肉的1倍-1.5倍）水太多湯不鮮。

4、水燒開后小火慢燉30分鐘左右，放鹽，繼續(xù)小火10分鐘左右可以放蔥花吃了。