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1、準(zhǔn)備好材料:龍尾蝦、生抽、干辣椒、蒜、姜、鹽、糖、料酒、油、花椒、豆瓣醬適量。

2、蝦洗凈瀝干水背脊開(kāi)邊備用。

3、大火燒熱油鍋，倒入姜、蒜炒香。

4、轉(zhuǎn)小火，再放生抽、干辣椒、花椒、豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入龍尾蝦加料酒翻炒至外殼變紅。

6、加少許水大火燒開(kāi)，加入龍蝦黃轉(zhuǎn)小火。

7、加入適量鹽，湯汁收干后即可出鍋。

8、注意事項(xiàng)--炒的時(shí)候注意安全，炒海鮮的時(shí)候可以多放些姜蒜爆香用。