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苦菊雖然味道不是太容易讓人接受，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有很好的清熱去火，消炎抗腫作用，直接焯熟涼拌就可以食用，那么涼拌苦菊怎么做不苦呢?

涼拌苦菊怎么做不苦

1、在煸炒的時(shí)候食用鹽盡量少放一點(diǎn)，以免過多的食用鹽導(dǎo)致苦菊的自身的口感變淡。

2、耗油、料酒之類的作料不要直接就淋在苦菊上面，要先將作料調(diào)拌成汁之后再淋在苦菊上面。

3、這個(gè)口味是可以根據(jù)自己個(gè)人口味去進(jìn)行調(diào)配的，如果有喜歡姜的可以切一些姜末至于苦菊上。

苦菊怎么涼拌才好吃

方法一

食材：苦菊、花生、鹽、醬油、糖、香油、醋。

做法：將苦菊洗凈切段備用，花生去皮，將鍋中加油燒熱，倒入已經(jīng)去皮的花生，炒熟后撈出，用工具將花生敲碎，在碗中將苦菊加入醋、醬油、糖等作料一起攪拌均勻，再將處理好的花生放入準(zhǔn)備好的醬汁中，一起進(jìn)行攪拌均勻后即可食用。

方法二

食材：苦菊、蒜、料酒、醬油、醋、糖、鹽、花椒、油、耗油、紅椒

做法：將苦菊洗凈切段備用，大蒜剝皮切碎紅椒洗凈后去籽切碎，將其置于碗中加入料酒、鹽、耗油、糖一起攪拌均后做醬備用，鍋中加油燒熱，將花椒置于油鍋中爆香后，帶香味溢出后撈出花椒，將已經(jīng)處理好的醬汁倒入進(jìn)行翻炒，帶醬汁變得濃稠后即可盛出，再將切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的醬汁，攪拌均勻后即可食用。

吃涼拌苦菊能減肥嗎

苦菊中的熱量相對(duì)于其他的蔬菜和肉類更是可以進(jìn)入到直接忽略不計(jì)的地步，所以正在減肥或是打算減肥的人群可以放心的去食用，涼拌苦菊雖說會(huì)將苦菊的苦味無法完全的掩蓋，但是也可以將苦菊自身的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存到最大，苦菊中含有的膳食纖維和各種維生素可以幫助人體保護(hù)腸胃，起到排毒的作用。

苦菊和什么相克

苦菊+蔥

苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會(huì)影響食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，嚴(yán)重者還很有可能出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉等癥狀。

苦菊+蜂蜜

苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含維生素C，與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時(shí)食用有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉不止的情況。

苦菊+白蝦

苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質(zhì)，而苦菊富含維生素C，砷物質(zhì)和維生素C會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成五氧化二砷，甚至有可能導(dǎo)致砒霜中毒。所以在吃白蝦時(shí)，最好不要再吃苦菊。