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1、準(zhǔn)備材料：明蝦：一斤、土豆：三個、蔥：一把、豆瓣醬：一大勺、姜：五塊、大蒜：兩個、雞：半只、麻辣香：一勺、白糖：一勺、花椒：少許、青紅椒：各一只、胡椒粉：少許、冬瓜：適量、高湯：適量。

2、起鍋倒油燒熱，然后加入豆瓣醬、大蒜、姜塊、再放入雞肉爆炒，然后加入麻辣香與高湯。

3、加入土豆、冬瓜、放入大量清水，煮沸后繼續(xù)煮二十分鐘， 直到馬鈴薯變。

4、加少許鹽和雞精，小火慢煮至入味。

5、盛出裝盤，然后加上蔥、胡椒粉、麻辣鮮、蒜、花椒、蔥和青紅椒。

6、燒小碗一碗熱油即可。