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1、材料：大蒜兩頭，刀豆五百克，土豆五百克，老干媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

2、土豆切條，水浸約半小時(shí)，或水沖去淀粉。刀豆折條。

3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘（若喜爛點(diǎn)的可加三分鐘）。

4、改小火開蓋加老干媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。