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1、小肉炒菜花。原材料：花菜500、肉、蔥、姜、鹽、味精、芡粉?；ú怂撼尚《洌逑淳b水，在冷水里侵泡一下，瀝干預(yù)留。肉切成片，姜切條，蔥切條。炒菜鍋加點(diǎn)油，放進(jìn)姜片，放進(jìn)小肉爆鍋出香氣，放進(jìn)蔥段，花菜，放進(jìn)鹽，爆鍋一會(huì)兒倒進(jìn)芡粉，放進(jìn)味精，起鍋就可以。

2、鮮菇炒菜花。主要材料：菌類(鮮蘑)200克，花菜150克，鹽2克，雞精1克，豌豆淀粉5克，食用油30克。將花菜清洗撕成小朵，放進(jìn)沸水鍋內(nèi)氽一下；木薯淀粉放水適當(dāng)調(diào)均勻成芡粉預(yù)留；鍋架火上，加點(diǎn)油燒至七成熱，下鮮蘑菇爆鍋一下；添加素菜湯30ml、食鹽、雞精，燒開(kāi)；放進(jìn)花菜爆鍋至熟，用水淀粉勾芡即成。

3、番茄炒菜花。原材料：花菜，西紅柿，油，鹽，糖，醋，番茄醬。花菜用力掰成小朵，用鹽水侵泡十幾分鐘，清洗干凈預(yù)留。西紅柿切割成一小塊預(yù)留。鍋中倒進(jìn)冷水，水滾沸后放進(jìn)花菜焯燙三分鐘，撈起來(lái)預(yù)留。鍋中倒適當(dāng)油，油燒后放進(jìn)西紅柿塊炒至變松，放少量鹽、糖、醋、番茄醬炒出番茄沙司粘稠。放進(jìn)焯燙直的花菜，煸炒三分鐘就可以。