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苦菊是一種十分綠色健康的蔬菜，一般都是作為沙拉里的配菜食用，但是苦菊吃起來口感有點(diǎn)苦，那苦菊有什么功效、作用與禁忌呢？

清熱解毒

苦菊味苦、性寒，食用后可以有效地降低人體內(nèi)的熱氣，對(duì)于因?yàn)轶w內(nèi)熱氣過大而出現(xiàn)的咽喉腫痛、目赤紅腫、大便秘結(jié)等癥狀來說，可以在生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗑?，可以起到清熱解毒的作用?/p>

潤(rùn)腸通便

苦菊中含有豐富的膳食纖維素，食用后不僅可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助食物進(jìn)行消化和吸收，而且還能吸收腸道內(nèi)的水分，增加糞便的體積，因此對(duì)于一些便秘、排便困難的人群來說可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗑?，可以起到?rùn)腸通便的作用。

抗菌消炎

苦菊中所含的蒲公英花甾醇、膽堿等有效成分可以對(duì)多種細(xì)菌和病毒的生長(zhǎng)繁殖起到一定的抑制作用，因此對(duì)于一些體內(nèi)有炎癥或者患有癰腫瘡毒的人群來說，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗑眨梢云鸬娇咕椎哪康摹?/p>

清肝明目

苦菊的性質(zhì)偏寒性，其中含有豐富的維生素A、B族維生素等，食用后可以促進(jìn)肝臟細(xì)胞的新陳代謝，對(duì)肝臟起到一定的保護(hù)作用，因此對(duì)于肝氣過盛而導(dǎo)致的視物模糊、視力疲勞等癥狀也有一定的改善作用。

禁忌

脾胃虛寒者。

苦菊中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別豐富，適量食用有助于人體維持健康的生理狀態(tài)，因此一般情況下是不存在食用禁忌的，都可以適量地吃一些。

但是苦菊的性質(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對(duì)脾胃造成較大的刺激，因此對(duì)于一些脾胃虛寒、容易腹瀉的人群來說最好是少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。

苦菊可以生吃嗎

可以。

苦菊并不具有毒性，直接生吃的話也不會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，而且苦菊本身的質(zhì)地也是十分脆嫩的，所以是可以用來生吃的，一般是將其用來和其它食物一起制作成沙拉食用。

但是因?yàn)榭嗑丈虾休^多的泥土、灰塵等雜質(zhì)等，因此在生吃之前需要將其清洗干凈，有條件的話建議最好是將苦菊放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，以起到殺菌消毒的目的，這樣吃起來會(huì)更加健康一些。