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苦菊的味道偏苦，常被作為沙拉底菜食用，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且經(jīng)過(guò)正確處理后，它的口感也會(huì)變好，那么從食物屬性來(lái)看，苦菊是涼性的嗎?

苦菊是涼性的嗎

苦菊是涼性食材。

適當(dāng)?shù)某砸恍┛嗑盏脑?，?duì)于我們的健康來(lái)說(shuō)是很有益處的，可以補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，并且能夠改善健康狀況，特別是對(duì)于一些人出現(xiàn)了食欲不振的情況時(shí)，如果能夠吃一些苦菊的話，可以讓自己的胃口變得更好。

苦菊和什么一起吃好

苦菊+海蜇皮

苦菊宜和海蜇皮一起吃，由于海蜇皮具有清熱解毒、消腫降壓、軟堅(jiān)化痰、以及抑癌的功效，與苦菊異曲同工，再加上海蜇皮味咸性溫，兩者一同食用有情感降壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

苦菊+花生

苦菊宜和花生一起吃，因?yàn)榛ㄉ哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，以及多種維生素和礦物質(zhì)，有凝血止血、降低膽固醇等功效，這與苦菊相得益彰?？嗑蘸突ㄉ黄鹗秤?，不僅能清熱解毒，還能涼血止血。

苦菊和什么相克

苦菊+蔥

苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會(huì)影響食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，嚴(yán)重者還很有可能出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉等癥狀。

苦菊+蜂蜜

苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含維生素C，但是如果與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時(shí)食用有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉不止的情況。

苦菊+白蝦

苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質(zhì)，而苦菊富含維生素C，砷物質(zhì)和維生素C會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成五氧化二砷，甚至有可能導(dǎo)致砒霜中毒。所以在吃白蝦時(shí)，最好不要再吃苦菊。

苦菊太苦怎么辦

焯水處理

如果覺(jué)得苦菊太苦的話，確實(shí)要進(jìn)行必要的處理，只要處理得當(dāng)?shù)脑?，那么苦味是可以去除的，通過(guò)焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很簡(jiǎn)單，首先要把苦菊清洗干凈，然后在燒鍋中放入半鍋水，把鍋燒開(kāi)，水燒開(kāi)以后將苦菊放進(jìn)去燙一燙，這個(gè)過(guò)程就叫做焯水。焯水后的苦菊味道會(huì)好一些，沒(méi)有那么苦，但是焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)。

用鹽水浸泡

還可以選擇用鹽水浸泡的方式來(lái)去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗干凈，這個(gè)步驟是不能少的，然后把它放入盤里面，倒入適量的清水，盡量把他淹沒(méi)，然后再放入適量的食用鹽，進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，這樣不僅可以去除苦味，還可以清除其中的一些有害物質(zhì)。