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苦菊是一種很不錯(cuò)的蔬菜，平?？梢赃m當(dāng)?shù)某孕钥梢詥?？有哪幾種做法呢？下面一起了解下。

苦菊能生吃嗎

當(dāng)然是可以的，和很多水果以及蔬菜一樣，苦菊也是一種可以生吃的蔬菜，也就是所謂的涼拌苦菊！不過(guò)這樣吃之前要清洗干凈苦菊，最后是洗凈后，用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，在一定程度上可以更有效殺菌。

苦菊中含有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，而含有豐富的維生素C、維生素E、B族維生素、鐵和膳食纖維等。同時(shí)，苦菊是有減肥排毒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。

生吃苦菊的做法

肉絲拌苦菊

材料：苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜面醬、食用油。

步驟：將苦菊洗凈，放在鹽水里浸泡一會(huì)，然后撈起，切段，裝進(jìn)盤(pán)子里；將豬肉洗凈，然后切成小小塊的肉絲，起油鍋，加入甜面醬，放進(jìn)肉絲爆炒，淋上適量的料酒，等到快炒熟的時(shí)候，撒上雞精；將炒好的肉絲倒上苦菊上，然后攪勻即可。

雞蛋拌苦菊

材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油。

步驟：將苦菊洗凈，用鹽水浸泡下，然后撈起，切段，裝進(jìn)盤(pán)子里；將雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子打散，起油鍋，倒進(jìn)雞蛋液；把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進(jìn)苦菊，加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋拌勻后即可。

吃苦菊注意事項(xiàng)

1、有兩種人是不適合吃苦菊的。脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會(huì)加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復(fù)。還有，腹瀉的時(shí)候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會(huì)更嚴(yán)重。

2、有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的?？嗑詹贿m宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會(huì)有礙到食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收，影響食療效果。