沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-04-21 08:25:01作者：未知
1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。
做法：
步驟一：豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊；
步驟二：放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油；
步驟三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；
步驟四：加足量的鹽，再放兩塊冰糖；
步驟五：放拍破的姜和洋蔥塊；
步驟六：加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。
步驟七：上火煮上，大火煮開后轉小火煮半小時，之后讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
步驟八：取一張豆腐皮，如圖折疊起來，依次疊放三張。
步驟九：用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態(tài)；
步驟十：將豆腐皮卷起來，整形放在盤子里面，看起來很像一朵盛開的菊花；
步驟十一：加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。
2、用料：豬肉餡適量，豆腐皮適量，鹵汁(老)適量，小蔥適量，香油少許，生抽適量。
做法：
步驟一：小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻；
步驟二:豆腐皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;
步驟三：煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了；
步驟四：老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開后轉中火鹵上半個小時，半個小時后轉小火，鹵到入味即可。
3、用料：鹽2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，干辣椒2個，姜片4片
，八角2個，香葉2片，花椒40粒，桂皮1小塊，蔥1根，火鍋豆腐1包，海帶1小把，白水蛋4個，辣椒油2勺。
做法：
步驟一：豆腐串；
步驟二：準備好材料；
步驟三：起鍋燒油，把準備好的香料爆香；
步驟四：鍋中加入開水；
步驟五：鍋中放入調料，鹽，老抽，生抽，十三香大火燒開；
步驟六：倒入豆腐，雞蛋，海帶，大火燒開，放兩勺辣椒油蓋上鍋蓋轉小火15分鐘關火；
步驟七：晚上泡一夜，第二天入味加熱，用燒餅夾住，配上小米粥完美。