沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-21 08:23:59作者：未知
1、用料：干麥魚(yú)100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許。
做法：
步驟一：將干麥魚(yú)漂洗干凈備用；
步驟二：干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲；
步驟三：油鍋里倒入油，待5成熱時(shí)，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
步驟四：倒入干麥魚(yú)煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
步驟五：煸炒至無(wú)水分時(shí)，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關(guān)火上盤(pán)。
2、用料：干麥魚(yú)150克，雞蛋6個(gè)，香蔥1棵，淀粉適量，食用油30克，香油3克，料酒3克，精鹽3克。
做法：
步驟一：將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
步驟二：干麥魚(yú)用水清洗泡軟，水里加點(diǎn)黃酒，撈出瀝凈水分；
步驟三：燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟后加入蔥花、干麥魚(yú)，調(diào)入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
3、用料：土豆100克，胡蘿卜15克，麥魚(yú)40克，面粉10克，油適量。
做法：
步驟一：將土豆去皮切成小塊，胡蘿卜切??；
步驟二：把胡蘿卜和土豆一起放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把土豆和胡蘿卜蒸的軟爛；
步驟三：把土豆碾壓成細(xì)膩些的土豆泥；
步驟四：將麥魚(yú)切成小塊，加入檸檬汁腌制15分鐘，給麥魚(yú)去去腥味；
步驟五：將鱈魚(yú)放入攪拌機(jī)中，攪打成魚(yú)泥；
步驟六：在鱈魚(yú)泥中加入土豆泥和胡蘿卜碎；
步驟七：接著加入15克中筋面粉；
步驟八：把所有食材混合均勻；
步驟九：取少許土豆魚(yú)泥，隨意用手輕輕捏成麥樂(lè)雞塊的形狀；
步驟十：鍋中刷少許植物油，把小餅放入，開(kāi)小火，慢煎；
步驟十一：把小餅煎至成型，輕輕推動(dòng)，如果成型了，就翻個(gè)面繼續(xù)煎一下。
步驟十二：等到小餅煎的兩面金黃了，嘗一嘗，確認(rèn)熟透就可以了。