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1、不論是生鮮肉還是熟食制品都應(yīng)該分成小塊。看你怎么用。按照每次的使用量分成小塊。然后用保鮮膜包裹兩層左右。目的是為了保險(xiǎn)防止交叉污染。還有就是防止水分揮發(fā)。因?yàn)椴徽撌裁礃拥娜庵破?。在冷凍過程中。都會(huì)隨著時(shí)間的推移，而又部分水分慢慢揮發(fā)。而，一旦肉的水分揮發(fā)了。那么他就肯定不會(huì)有當(dāng)初那么嫩了。

2、然后，攤開放置。便于速凍。沒有攤開放置的肉食。因?yàn)轶w積大?？諝鉄o法充分流通。所以，外面看起來時(shí)完全結(jié)冰冷凍了。但是內(nèi)部并沒有完全冷凍。所以等初步速凍完畢。就可以根據(jù)使用情況碼放到冷凍冰柜或者冷庫里保存。