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泡發(fā)了半碗木耳來吃，但不知道這木耳漲發(fā)率有那么大的，隨便抓了兩小把就發(fā)了一大堆，這一下子又吃不完，就把發(fā)好的木耳扔冰箱了，已經(jīng)放了2天了，不知道這泡好的木耳放冰箱兩天了還能不能吃呢？

泡好的木耳放冰箱兩天還能吃嗎

保存妥當(dāng)?shù)脑捘艹浴?/p>

將泡好的木耳瀝干水分，然后放入密封性好的保鮮碗或有密封拉鏈?zhǔn)降谋ｕr袋中，再放到冰箱保存，如果期間溫度保持在3—7度甚至更低的環(huán)境下，木耳含有的細(xì)菌等微生物數(shù)量較少，不至于出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，通常是可以繼續(xù)食用的。但若是將泡好的木耳敞開放入冰箱，冰箱溫度又較高的情況下，很可能已經(jīng)腐壞變質(zhì)了，這樣的木耳就不能吃了。

泡好的木耳放冰箱多久

1、冷藏：2天左右。

2、冷凍：3—6個月。

木耳泡發(fā)后應(yīng)盡快食用，如當(dāng)天吃不完的或一次性泡發(fā)量較多的，要考慮分裝存放，一般在2—3天內(nèi)能吃完的，用密封的保鮮碗裝好放入冰箱冷藏室保存，低溫的條件下可大大抑制細(xì)菌等微生物繁殖的速度，而幾天內(nèi)也無法吃完的情況下，則需要將木耳放到冷凍室存放，這樣可以保存的更久。

木耳泡多久就不能吃了

根據(jù)溫度決定。

一般用涼水泡發(fā)木耳，大概3小時左右就能發(fā)好，如泡發(fā)好之后沒有放入冰箱保存的，在溫度25度左右的情況下，放8小時以后就不能吃了；如果用熱水泡發(fā)木耳，20分鐘就能發(fā)好木耳，但存放的時間更短，同樣以25度左右的環(huán)境存放，大概6小時后就能看到泡木耳的水以及木耳質(zhì)地發(fā)生變化，不能繼續(xù)食用。

建議：木耳泡好之后最好是盡快食用，當(dāng)時吃不完的要馬上放入冰箱保存。

木耳的根部能吃嗎

能吃，但較難處理干凈食用。

木耳屬于食用菌，全身都能吃，但日常作為菜肴烹飪的時候，都會摘除其根部再吃，因為木耳的根部是木耳的載體，這一部分含有的沙塵較多、組織纖維較硬，想要洗干凈吃非常費勁，因此大部分人都會棄之不食。

怎樣的木耳不能吃

1、久泡的木耳

木耳泡久了其水質(zhì)和木耳本身都會遭受細(xì)菌等微生物的侵襲，導(dǎo)致木耳發(fā)生腐壞變質(zhì)不能食用，這樣的木耳吃了不僅口感粘軟難吃，而且對身體健康危害極大。

2、發(fā)霉變質(zhì)的木耳

食物發(fā)霉后，其霉菌會遍布整個組織內(nèi)部，食用過量對肝臟危害極大，可導(dǎo)致肝癌，加上霉菌多半水洗、高溫等日常操作都不能去除，故對付發(fā)霉變質(zhì)的木耳就是扔掉，避免誤食。

3、帶有異味的木耳

木耳如果帶有腐爛味、酸味、臭味、硫磺味等異味的，都不要吃，這樣的木耳都是劣質(zhì)壞了的木耳，食用有害身體健康。

4、鮮木耳

鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的物質(zhì)，食用可誘發(fā)人皮膚過敏，是不能吃的，而通過暴曬可有效的去除這種物質(zhì)，因此日常都是吃的干木耳，經(jīng)過浸泡漲發(fā)后再烹飪食用。

5、顏色異常的木耳

正常情況下，木耳可分為黑色和白色兩種，若是遇到顏色有些怪異的木耳，也千萬不要輕易嘗食，以免出現(xiàn)不良后果。

木耳怎樣吃最有營養(yǎng)

1、建議搭配：黃瓜、雞蛋、豬瘦肉、秋葵、胡蘿卜等食用最好。

2、禁忌搭配：蘆薈、香蕉、檸檬、山楂等。

推薦食譜

1、木耳炒肉

材料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量。

做法

1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。

3.蔥切斜段，姜切末。

4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。

5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。

6.烹點醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。

2、涼拌木耳

材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙（15ml）、陳醋1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、白糖1茶匙（5克）、雞精1/4茶匙（1克）、辣椒油1茶匙（5ml）、香油1/4茶匙（1ml）。

做法

1.木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。

2.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。

3.將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

4.將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

3、西蘭花拌黑木耳

材料：西蘭花1小顆、水發(fā)黑木耳、胡蘿卜半個、大蒜3瓣、香菜兩棵。

做法

1.干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗凈。胡蘿卜切絲，大蒜剁成蓉

2.將蒜蓉及所有調(diào)味料放在碗內(nèi)調(diào)勻備用。（忘記拍照片了）

3.鍋內(nèi)放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水后，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中

4.將西蘭花，黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份，放入一個大碗內(nèi)，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。