皮蛋火腿粥做法步驟 皮蛋火腿粥怎么做簡(jiǎn)單又好吃
2023-07-12
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更新時(shí)間：2023-07-12 14:33:31作者：佚名
1、準(zhǔn)備香腸、香菇、上海青、雞蛋，以及大米，也可以搭配西蘭花、胡蘿卜等蔬菜。
2、準(zhǔn)備可以做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋里面刷上一層食用，這樣避免米飯糊底。
3、大米淘洗干凈，和清水一起倒入砂鍋。大米與清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分鐘左右。
4、砂鍋放到煤氣灶上，大火煮開，立刻轉(zhuǎn)最小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。一定要最小火。燜米飯的時(shí)候，我們可以將上海青和香菇焯一下水。香腸切片。
5、米飯燜熟之后，我們用筷子插一下，這樣做同樣是避免糊鍋的現(xiàn)象。
6、將香腸、香菇、上海青碼在米飯上面，中間打入一個(gè)雞蛋。依然保持最小火燜。
7、蓋上鍋蓋，沿著蓋子邊緣轉(zhuǎn)圈淋入一勺食用油，這么做的目的就是為了吃到又香又脆的鍋巴。
8、繼續(xù)燜5分鐘就可以了，一勺生抽、一勺蠔油、一茶匙白糖、一茶匙香油攪勻，淋在燜好的煲仔飯上面，撒上蔥花即可。香腸本身有咸味，所以調(diào)料汁千萬(wàn)不要太咸了。