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1、冷泡法：把純凈水、礦泉水或者過(guò)濾后的自來(lái)水的冷水倒入放有干花膠的容器中，水位線要過(guò)花膠后再高出一厘米左右即可。每隔1到2個(gè)小時(shí)看一下正在泡發(fā)的花膠，如果能用手卷起來(lái)，那就是泡發(fā)好了，如果卷不彎，那就繼續(xù)泡。

2、蒸煮法：把干花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘后，撈起放入容器中加入自來(lái)水，放進(jìn)冰箱保鮮層靜置24個(gè)小時(shí)。燉花膠的時(shí)候，將泡好的花膠放進(jìn)鍋里，倒干凈的水，加入食材煮30分鐘即可。