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1、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鮑菇200克、料酒半勺、生姜幾片、鹽適量。

2、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘；

3、把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根；

4、熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘；

5、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒(méi)過(guò)菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時(shí)之后加鹽調(diào)味即可盛出。