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荔枝是一種高營養(yǎng)的水果，它果肉潔白果汁量大，口感鮮嫩，味道誘人，但是這種水果的保存卻是個大難題，有著“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點，那么新鮮的荔枝怎么保存？

用蜂蜜保存

平時想讓荔枝保持新鮮，可以用南方出產(chǎn)的荔枝蜜來保存，在保存以前要把新鮮的荔枝去掉病果小果，把它連同汁液一起放入到干凈的陶罐中，再把準(zhǔn)備好的荔枝蜜放在鍋中，加適量清水加熱煮開，等它降溫以后，取出放入到陶罐中讓蜂蜜溶液沒過荔枝，然后把陶罐密封好，這樣就能讓荔枝保存半年，到一年的時間，取出食用時味道甘甜特別新鮮。

用冰柜保存

荔枝平時還可以借助冰柜來保鮮，但在保存以前，應(yīng)該把新鮮的荔枝放在沸水中浸泡5到10秒，取出以后再放入到5%的檸檬酸和2%的陸化鈉溶液中浸泡，浸泡時間不能超過五分鐘，泡好以后取出瀝干水分，再用保鮮袋把它包好，直接放入冰柜中冷凍保存，這樣能讓荔枝保存3到5個月不變質(zhì)，食用時取出化開，口感就像新鮮荔枝一樣誘人。

塑料袋保存

現(xiàn)在的荔枝還可以用普通的塑料袋來保存，再保存以前需要把荔枝的殘梗去掉，然后把它裝入到塑料袋中，并把塑料袋的口扎緊，再把它們放到陰涼通風(fēng)的地方，這樣就能讓荔枝保存，7到10天不變質(zhì)，如果有條件，還可以把裝有荔枝的塑料袋兒浸泡在水中，這樣保存的荔枝色香味都不會發(fā)生改變，它能讓人們在十幾天以后依然吃到新鮮的荔枝。

井水保存法

將荔枝放在籃子里，然后將籃子用繩子系住。繩子一頭系住籃子另一頭系住井蓋，然后把籃子放入離水面10到20厘米的地方。荔枝不能泡在水里太久，最好不要超過12小時，荔枝泡1小時就拿到陰涼處通風(fēng)，最后再放入水井中。