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1、食材：

肉餡300克、香蔥一小把、雞蛋一個、淀粉5g、白胡椒粉3克、姜沫3克、耗油1勺。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備好食材。

（2）肉餡可以自己刀剁也可在買肉那里直接讓攪成餡，比較方便。

（3）將肉餡放入廚師機中，加入雞蛋。如果沒有廚師機可以用筷子打起筋。

（4）放入切碎的香蔥碎和淀粉。

（5）然后加入剁碎的姜末。

（6）放入食用鹽，鹽的克數(shù)根據(jù)自己的口味來做調(diào)整。

（7）加入一小勺蠔油用來提味。

（8）廚師機開中速攪拌起筋，打上勁的肉餡兒做出的丸子比較好。

（9）打好的肉餡。

（10）這樣的。

（11）鍋中加入姜和蔥大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

（12）用手?jǐn)D出丸子，盡量擠圓一點，成形好看。

（13）擠出的丸子用勺子取下放入鍋中。

（14）下丸子時一定要小火慢慢喂。

（15）全部擠好后加一點點鹽和胡椒粉轉(zhuǎn)中火水開后，蓋蓋10分鐘就可出鍋。

（16）出鍋撒蔥花。