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1、食材：魚400g、雞蛋1個(gè)、生粉1勺、雞粉1小勺、鹽適量、胡椒粉適量。

2、魚先用鹽和姜絲腌二十分鐘。

3、去骨取出肉，剁成泥。

4、加入一勺生粉，鹽，雞粉，打一個(gè)雞蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中。

5、順著一個(gè)方向攪拌均勻。

6、香菜剁碎，加入肉泥中。

7、順著一個(gè)方向攪拌均勻。待用。

8、準(zhǔn)備一個(gè)鍋裝水，開火。

9、邊煮水邊把肉泥用湯勺擠成一個(gè)個(gè)小圓球，放進(jìn)水中煮，直至煮熟浮起即可。