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干蔥在烹調(diào)中有什么作用 干蔥有什么營養(yǎng)

更新時間:2023-07-30 00:12:22作者:未知

干蔥在烹調(diào)中有什么作用 干蔥有什么營養(yǎng)

1、在烹調(diào)中,干蔥和蔥姜一樣,主要兼具去腥、提香之幾重功效,只不過香味尤其濃郁,而辛味卻略淡于生蒜和大蔥,不搶味,卻又能令主食材的味道更加香濃。

2、干蔥只有南方才有,又名紅蔥頭、法國小洋蔥,是粵菜里常用得到的香辛料之一。干蔥的外形與洋蔥極為相似,但個頭要比普通洋蔥小許多。

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