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1、食材：韭黃200克，雞蛋3個，花生油80克，鹽2克，生抽10克，干辣椒3個，料酒10克。

2、做法：韭黃洗凈切段，控干水分；干辣椒浸泡一會，切絲，雞蛋磕入碗中，加入料酒打散，熱鍋倒油，燒開后再倒入蛋液，用筷子劃散后，盛出，鍋留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黃翻炒幾下，放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒勻，即可出鍋享用。