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1、土豆淀粉500克，食鹽3克，生抽陳醋各15毫升，小米辣50克，香菜段30克。

2、碗中放適量的蒜末，蔥花，辣椒面，用熱油炸香。

3、緊接著加入適量的食鹽，生抽，陳醋攪拌均勻，放在一旁備用。

4、碗中加入一碗土豆淀粉，加入兩碗清水稀釋開，攪拌均勻，鍋中燒油，放入土豆粉水，小火熬制，熬熟熬透，熬制完全透明。

5、熬好的土豆粉，盛在盤中倒入調(diào)好的料汁，撒上小米辣香菜段即可。