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木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，我們都知道，木耳泡久了就可能會(huì)產(chǎn)生毒素，那么煮好的木耳泡了一晚上還能吃嗎？

煮好的木耳泡了一晚上還能吃嗎

視具體情況而定。

如果木耳泡了一夜后，發(fā)現(xiàn)木耳變得粘稠，說(shuō)明木耳已經(jīng)變質(zhì)了，這個(gè)時(shí)候就不能食用了，但一些老木耳，雖然表面看不出變軟，但在做熟后會(huì)有異味，這時(shí)也不要食用了，不然容易導(dǎo)致腹瀉。

木耳不能泡太久，因?yàn)槟径莸奶弥?，不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，變軟影響口感，還容易滋生大量的細(xì)菌使得木耳變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳，輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。

煮熟的木耳能放幾天

冰箱冷藏不超過(guò)24小時(shí)。

煮熟的木耳若是放在常溫下極易滋生細(xì)菌導(dǎo)致腐壞，建議放入將其控干水分，然后放入保鮮碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天盡快吃掉，否則一般超過(guò)24小時(shí)，木耳便會(huì)發(fā)生不同程度的變質(zhì)現(xiàn)象，尤其是表面水分較多的時(shí)候，建議扔掉不要吃了，以免對(duì)身體健康不利。

木耳生的能吃嗎

不建議生吃，原因如下：

味道和口感不好

木耳是一種菌類，多生長(zhǎng)在各種朽木上，所以生食會(huì)帶有一股朽木的味道。另外，口感也比較差。

不利于膳食纖維及黑木耳多糖的吸收

黑木耳里含豐富的膳食纖維及嘌呤核苷，只有經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后，才能提高它們的溶解度，更有利于身體的吸收。

不易消化

生吃木耳不但不能充分吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)我們的腸胃也是比較大的負(fù)擔(dān)，于腸胃健康無(wú)益。

食品健康安全得不到保障

市場(chǎng)上的木耳品質(zhì)良莠不齊，有些不良商家會(huì)用一些對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì)來(lái)浸泡處理木耳，萬(wàn)一買到這樣的木耳并生吃，對(duì)健康損害很大。通過(guò)焯水，木耳中一些有害物質(zhì)會(huì)被處理掉，吃起來(lái)更安全、健康。

木耳功效與作用

1.黑木耳含鐵量高，常吃黑木耳能有效防治缺鐵貧血，駐顏養(yǎng)血，改善膚色，使肌膚變得紅潤(rùn)，榮光煥發(fā)。

2.黑木耳含維生素K，能使血液變稀，減少血液凝結(jié)，預(yù)防腦血栓，老年癡呆等癥發(fā)生。

3.黑木耳中的植物角能夠?qū)埩粼谙到y(tǒng)中的灰塵雜質(zhì)吸附起來(lái)排出體外，從而起到洗滌腸胃的目的。

4.黑木耳對(duì)膽結(jié)石，腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能;它所含的抗腫瘤活性物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，起到防癌抗癌作用。

5.黑木耳中除了含有對(duì)人體有益的植物膠之外，還含有一種叫多糖體的物質(zhì)，這是一種天然滋補(bǔ)劑，和黑木耳中的纖維素共同作用，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，幫助體內(nèi)的有毒物質(zhì)和有害物質(zhì)及時(shí)清除排除，還能促進(jìn)腸道食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到預(yù)防肥胖和瘦身作用。