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木耳是十分常見(jiàn)的菌類，經(jīng)常吃木耳可潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高抵抗力，但干制的木耳一般浸泡漲發(fā)后會(huì)增多好幾倍，不知道發(fā)多了木耳吃不完的要怎么處理好呢？

木耳泡發(fā)后吃剩下的怎么處理

1、放冰箱

一般情況下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以了，但是泡開(kāi)了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因?yàn)槟径兂睗窈蠛苋菀鬃躺?xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會(huì)繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，盡量?jī)扇靸?nèi)吃完。

2、曬干

可能有人說(shuō)實(shí)在是泡得太多了，兩三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是將泡開(kāi)了的木耳再次曬干，現(xiàn)在正值夏季，陽(yáng)光也比較充足，只需要將木耳放在太陽(yáng)下面曬一天基本上就很干了，這樣就不怕木耳會(huì)壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通風(fēng)的地方就可以了。

木耳泡好了控水第二天能吃嗎

冬天可以吃，夏天不建議再吃。

木耳泡了一夜最好就不要繼續(xù)食用了。

因?yàn)槟径萘艘灰购笕菀自隗w內(nèi)滋生細(xì)菌，使木耳出現(xiàn)變質(zhì)變味，還有可能會(huì)產(chǎn)生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之后也會(huì)比較軟，其食用口感也會(huì)有所降低，這樣的木耳是不建議食用的。

長(zhǎng)時(shí)間浸泡的木耳中可能帶有一定的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)可能會(huì)使腸道菌群失衡，使腸道消化紊亂，進(jìn)而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適。

隔夜木耳吃了會(huì)中毒嗎

其實(shí)黑木耳本身是沒(méi)有什么毒素的，但是導(dǎo)致人們會(huì)吃了黑木耳之后就中毒的一個(gè)很大的因素就是米酵菌酸的成分，這是一種細(xì)菌，而這種細(xì)菌也是大自然中很常見(jiàn)的一種細(xì)菌，木耳在泡發(fā)之后，經(jīng)過(guò)高溫的環(huán)境的話，就很容易滋生這些細(xì)菌，而若是你的木耳的存儲(chǔ)的環(huán)境很臟的話，就會(huì)導(dǎo)致很多種類型的細(xì)菌的滋生。而在干凈的環(huán)境中，其實(shí)泡發(fā)的黑木耳并不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌滋生的問(wèn)題。

隔夜的黑木耳中毒，其實(shí)就是因?yàn)橐环N叫做椰毒假單胞菌的細(xì)菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生一種叫做“米酵菌酸”的毒素，這種毒素一旦進(jìn)入人們的體內(nèi)之后，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、腹瀉、全身無(wú)力甚至是意識(shí)不清的情況，這也就是比較典型的中毒的癥狀。

而且這種毒素，不管是經(jīng)過(guò)浸泡還是高溫處理都沒(méi)有辦法將它去除，還是會(huì)存在在木耳的上面，吃了很容易讓你出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。所以在泡制木耳的時(shí)候要注意，泡發(fā)的環(huán)境中，最好不要太臟，木耳本身是不會(huì)自己轉(zhuǎn)化出毒素來(lái)的，他只會(huì)將周圍環(huán)境中的毒素轉(zhuǎn)化出來(lái)。所以當(dāng)木耳受到污染的時(shí)候，就會(huì)變成毒素的來(lái)源。

如何避免吃木耳中毒

1、在泡木耳的時(shí)候，要注意泡發(fā)木耳的時(shí)間控制在1到2小時(shí)之間就可以進(jìn)行烹飪了。而泡制的時(shí)間最好不要超過(guò)四個(gè)小時(shí)，如果是熱水那么時(shí)間要求就更短了。

2、注意一次性不要泡太多，還有就是泡發(fā)木耳的時(shí)間不要太長(zhǎng)。這樣就能夠避免木耳吃下去人會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

3、注意木耳還有可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)或者是寄生蟲(chóng)變多的現(xiàn)象，在吃之前處理的時(shí)候也要多加留意。

4、木耳必須要煮透了之后才能吃，不然的話，半生不熟的木耳吃了也是會(huì)導(dǎo)致中毒的，畢竟木耳是一種菌類，所以其實(shí)是跟很多的蘑菇是一樣的，半生不熟的吃下去，很容易中毒。