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菱角又稱水栗，可以蒸煮后剝殼食用，菱角營養(yǎng)豐富，富含蛋白質和微量元素，那么，菱角是發(fā)物嗎？哪些人不宜吃菱角呢？

菱角是發(fā)物嗎

不是發(fā)物。

發(fā)物常指營養(yǎng)豐富，具有刺激性，并且能誘發(fā)或加重疾病的食物，如蚌肉、螃蟹、蘑菇、香菇、竹筍、菠菜、芥菜、銀杏、芒果、荔枝等。菱角中含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素，既可以當作水果生食，又可以熟食或加工制作菱粉等，并不屬于發(fā)物。

吃菱角有什么好處

健脾益胃

菱角中富含淀粉、膳食纖維等成分，可以促進腸胃的蠕動，幫助食物消化，而中醫(yī)認為，菱角具有健脾益胃、補脾益氣等功效。

祛暑解毒

菱角中含有多種維生素和微量元素，營養(yǎng)豐富，其性質寒涼，具有祛暑、解毒等功效，可用于中暑、口干舌燥等癥狀，尤其適合夏季食用。

消暑解渴

菱角中富含水分和糖類物質，甘甜脆嫩，可以作為水果生食，具有清熱生津、消暑解熱等功效，是夏秋季節(jié)進補的藥膳佳品。

菱角一次吃多少合適

8-12個即可

菱角中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，有較高的營養(yǎng)價值，適量食用能為人體補充營養(yǎng)，提供能量，一般來說，一次吃8-12個即可，不建議過量食用，因為菱角屬于涼性食物，吃起多了容易導致脾胃虛寒，使人出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

哪些人不宜吃菱角

1、寒性體質者

菱角脆嫩多汁，富含多種營養(yǎng)成分，但屬于寒涼性的食物，因此寒性體質者不宜多吃，以免加重體內寒氣，導致身體不適。

2、脾虛泄瀉者

菱角中富含蛋白質，還含有多種維生素和礦物質，有較高的營養(yǎng)價值，但性質較寒涼，若脾虛泄瀉者食用，可能會加重病情。

3、易過敏人群

菱角中含有豐富的蛋白質和淀粉，雖甘甜脆嫩，但要注意，易過敏人群不宜過量食用，以免引起過敏的癥狀。

菱角怎么剝殼

1、將菱角用清水沖洗干凈，用鹽水浸泡15~30分鐘；

2、將菱角撈出，再次用水洗凈，晾干；

3、將菱角的肚皮用刀切開；

4、再切掉菱角的兩個角，露出果肉；

5、將菱角的肉擠出，即可食用。