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1、材料：海蠣子500克、蔥、姜、蒜頭、豆豉、鹽、糖、油。

2、姜去皮，剁蓉；蔥去皮，剁蓉； 蒜拍扁，去皮；剁粒，豆豉剁粒。

3、撬開海蠣子的殼，用鹽水清洗粘在海蠣子內(nèi)部以及海蠣子肉上的黑色汁液，用紙巾吸干海蠣子殼內(nèi)和海蠣子肉上的水份。

4、用碗盛裝姜蓉和蔥蓉，撒鹽和糖調(diào)味，大火燒熱鍋，放入油(油多一點(diǎn)比較香)，爆香蒜粒和豆豉粒，把豉汁澆入碗里。

5、每只海蠣子上都淋一份豉汁，開大火，燒開水，放入海蠣子蒸熟，大約5分鐘。