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西蘭花的形態(tài)比較特殊，而且含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分算是高的，無(wú)論是用于涼拌還是炒食，都有很高的營(yíng)養(yǎng)功效，那么在食物屬性中，西蘭花是涼性還是熱性呢?

西蘭花是涼性還是熱性

西蘭花是屬于一種涼性的食材，食用之后是可以起到降火解暑等功效的，在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些西蘭花可以起到很好的補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

吃西蘭花要注意什么

要焯水

如果涼拌西蘭花吃，那么一定要進(jìn)行焯水，因?yàn)橥ㄟ^(guò)這種方式可以將其中的一些草酸物質(zhì)去除，能夠?qū)ξ覀兊慕】蹈佑欣夷軌虮苊馕魈m花在高溫加熱中營(yíng)養(yǎng)流失。制作西蘭花的菜肴要注意，盡量不要放醬油，因?yàn)獒u油會(huì)掩蓋它原有的一些營(yíng)養(yǎng)元素，一般放入少量的食用油和少量的食用鹽調(diào)味即可，調(diào)味料的放入量盡量要少一些。

烹飪時(shí)間不要太長(zhǎng)

是在烹調(diào)西蘭花時(shí)要注意烹飪的時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果把它煮得太爛，那么不僅是營(yíng)養(yǎng)流失了很多，而且口味也非常差。烹調(diào)西蘭花一定要注意火力的控制，時(shí)間的控制，而且吃西蘭花時(shí)要注意多咀嚼，這樣才更加有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

注意食物搭配

西蘭花是不可以與一些食物同時(shí)吃的，否則不僅不能夠帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)帶來(lái)一些傷害，特別要注意的是西蘭花不可以跟動(dòng)物的肝臟一起吃，因?yàn)槿绻盐魈m花和動(dòng)物肝臟一起吃的話，會(huì)導(dǎo)致消化不良，對(duì)腸胃造成一定的損傷。西蘭花和西葫蘆也是不可以一起吃的，這兩種蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)混到一起會(huì)造成沖突，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此要避免將西蘭花和西葫蘆一起吃。最后值得注意的是在喝牛奶時(shí)也不要吃西蘭花，因?yàn)槲魈m花會(huì)阻礙人體對(duì)牛奶中鈣的吸收，所以要避免兩者同食。

西蘭花怎么焯水

把西蘭花進(jìn)行焯水也是要掌握好正確方法才行的，如果不當(dāng)?shù)倪M(jìn)行焯水，那么可能會(huì)使其中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分流失。雖然潮水能夠去除一些草酸，但是如果焯水的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，也是會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)成分快速流失的，如果焯水的時(shí)間超過(guò)十分鐘那么富含的營(yíng)養(yǎng)會(huì)丟失得特別快。正確的焯水方法是時(shí)間不能超過(guò)三十秒，水溫控制在80度，盡量不要在滾燙的開水中進(jìn)行焯水。