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西蘭花的營養(yǎng)價值比較豐富，口感也很不錯，無論是涼拌，還是炒食，都是美味佳肴，但是西蘭花在做之前跟其他蔬菜一樣，也是需要焯水的，那么西蘭花為什么要焯水呢?

西蘭花為什么要焯水

西蘭花焯水的目的主要是為了保持它原有的色澤，而且通過焯水可以去除在西蘭花中的一些草酸并能夠?qū)⒁恍度コ蓛簟Ｓ泻芏嗳嗽谂胝{(diào)完西蘭花，吃起來會比較的澀嘴，這主要是因為在西蘭花中含有一定的草酸，草酸物質(zhì)如果不去除的話，那么就會澀嘴，所以對西蘭花進行焯水是非常有必要的。

西蘭花焯水幾分鐘能熟

給西蘭花焯水能夠去除一些草酸，但是如果焯水的時間過長的話，也是會使其中的營養(yǎng)成分快速流失的，如果焯水的時間超過十分鐘那么富含的營養(yǎng)會丟失得特別快。正確的焯水方法是時間不能超過三十秒，水溫控制在80度，盡量不要在滾燙的開水中進行焯水。

怎么選新鮮的西蘭花

選購西蘭花時一定要仔細的進行挑選，顏色濃綠鮮亮的為首選，如果出現(xiàn)了泛黃的跡象，說明這種西蘭花已經(jīng)不是很新鮮了，擺放的時間肯定是比較長的。

買回來的西蘭花怎么保存好

買回來的西蘭花可以放入冰箱中冷藏，但是放置的時間不宜太長，一般在一兩天內(nèi)就要將其食用，只有使用新鮮的西蘭花才能夠品嘗到新鮮的口感，而且營養(yǎng)價值也更加的豐厚。西蘭花在食用前一定要將其在清水中清洗干凈，避免農(nóng)藥殘留，通常選擇炒食為佳。