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洋蔥具有明顯的降血脂、增強纖維蛋白溶解活性的作用。這是因為洋蔥中含有二烯丙基硫化物和少量含硫氨基酸——蒜氨酸。一般冠心病患者，每日食用五十到七十五克洋蔥，其作用比目前臨床常用的降血脂藥物安妥明還要強；洋蔥還具有降血糖的作用，糖尿病人每餐用鮮洋蔥44-50克，可取得良好的療效，但中度以上的患者，則必須與降血糖藥物或胰島素配合治療。

洋蔥的藥用價值

洋蔥，這種蔬菜因為它對人體保健和在醫(yī)療上的作用，越來越引起人們的重視。洋蔥中含的蔥蒜辣素，除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能輕微刺激管道壁的分泌，所以又有祛痰、利尿，發(fā)汗及預(yù)防感冒的效能。洋蔥中還含有特殊氣味的植物殺菌素，對葡萄菌、鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌屬、大腸桿菌和某些病原蟲都有不滅或抑制作用。所以，對腸類疾病，阿米巴痢疾、流腦和百日咳等均有一定的防治作用。
洋蔥雖然易貯藏，但它怕受凍和受熱。因此，貯藏環(huán)境宜保持低溫、干燥以及避免風(fēng)吹日曬，在貯存過程中盡量不要倒騰。

洋蔥怎么吃

洋蔥拌木耳

抗癌、清血管功效加倍

洋蔥：清熱排毒凈化血液

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

木耳：素中之葷

結(jié)石“克星”，腸胃“清道夫”。

黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，在咱們中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”的美譽，也被世人稱為“中餐中的黑色瑰寶”。

食材：洋蔥、黑木耳

做法：

1、洋蔥切絲備用；黑木耳洗凈過滾水焯一下放涼待用；

2、將黑木耳洋蔥一起放入一個大口徑的盆里，然后加入糖、鹽、辣椒、醬油、醋等調(diào)味品攪拌均勻，最后滴上幾滴香油稍微拌一下即可吃了，香脆可口，非常開胃。

當(dāng)然，也可以加入其它喜歡的菜，如辣椒、蘑菇等。

作用：減脂排毒功效顯著。

洋蔥炒黑木耳

食材：洋蔥、黑木耳

做法：

1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用；

3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香，隨后放入黑木耳同炒，最后加入調(diào)味品即可出鍋。

功效：降脂。

洋蔥和木耳，一起吃不僅能抗癌、清腸毒，還能凈化血液，保護心血管健康，功效加倍！