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木耳在夏季非常收歡迎，因?yàn)槠錈崃康?，口感好，做成涼拌木耳非常開胃解暑，而且干木耳保存時(shí)間長(zhǎng)，一年四季都可以吃到，泡發(fā)后就能食用，但泡發(fā)后的木耳保質(zhì)期變短，不知道泡發(fā)后放冰箱幾天還能否繼續(xù)吃呢？

木耳泡發(fā)了放冰箱幾天還能吃嗎

沒變質(zhì)的話就能吃。

木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，已經(jīng)泡好了放冰箱保存能放2天左右，如果超過這個(gè)時(shí)間，木耳容易滋生并繁殖大量的細(xì)菌，使其質(zhì)地變得軟爛、味道發(fā)苦、帶有發(fā)酵腐敗氣味，這些都是木耳變質(zhì)的現(xiàn)象，是不能繼續(xù)吃的，否則會(huì)對(duì)健康有害。

木耳泡開了能保存多久

根據(jù)保存環(huán)境決定，如：

1、把泡好的木耳放在常溫下10-20度左右的室內(nèi)，密封放置大概在6-8小時(shí)左右。

2、如果溫度偏高，在25度以上時(shí)，泡好的木耳敞開放著只能放4小時(shí)，密封放置不能超過6小時(shí)，否則木耳會(huì)變味變質(zhì)，無法食用。

3、家里有冰箱的，把泡好的木耳放入碗里，用保鮮膜密封蓋好，可以保存2天左右，放冷凍層可以保存1周左右。

4、如果泡發(fā)好的木耳不著急吃，可以將其放入陽光底下暴曬，制成干木耳來保存，這樣脫水后能延長(zhǎng)食用時(shí)間至3個(gè)月以上。

木耳泡發(fā)以后怎么保存

1、短期2天內(nèi)吃完：放冰箱保存

將泡發(fā)的木耳快速瀝干水分，放入密封的保鮮袋或保鮮碗里，然后置于冰箱冷藏室保存，溫度控制在3-7度之間即可。

2、吃不完：曬干保存

同樣將將泡發(fā)的木耳瀝干水分，然后放到竹盤或報(bào)紙等物品上，置于太陽底下暴曬幾天，直到木耳脫水至干品狀態(tài)即可。

煮熟的木耳放冰箱里能放幾天

冷藏3天；冷凍1周。

木耳煮熟后通過高溫殺死了大部分的細(xì)菌等有害物質(zhì)，在沒有調(diào)味的情況下，熟木耳用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏可以保存3天左右，但如果放入冷凍層，將大大抑制細(xì)菌的繁殖，可以保持1周的食用期。

要注意的是

如果是涼拌的木耳則最好不要過夜保存，以免亞硝酸鹽增多影響健康，而且過夜后口感也大大降低，不大好吃。