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蘆筍和木耳是我們生活中常見的食物，通常是用來做涼拌菜食用，不知道蘆筍和木耳能一起吃嗎？

蘆筍和木耳能一起吃嗎

能。

蘆筍性平，微寒，富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C以及鈣、磷、鐵、硒微量元素；木耳性平，含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等元素，兩者成分不相克，可以同食。

蘆筍和木耳一起吃的好處

潤腸通便

蘆筍和木耳中的膳食纖維含量豐富，可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收，促進(jìn)食物殘渣的排出。

補(bǔ)血養(yǎng)顏

木耳中的鐵、維生素K含量豐富，有一定的補(bǔ)血作用，可補(bǔ)女性的氣血不足，從而改善面部氣色，使之紅潤有光澤。

降低血糖

木耳中含有的木耳多糖是一種降糖物質(zhì)，而蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，進(jìn)而改善葡萄糖的吸收情況。

增強(qiáng)人體免疫力

蘆筍和木耳中的營養(yǎng)成分豐富，不僅能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，而且蘆筍中的硒元素含量豐富，在一定程度上能提高機(jī)體的免疫力。

蘆筍木耳的推薦做法

食材：蘆筍250克、黑木耳10克、適量胡蘿卜、食鹽、雞精等。

做法：

1、將蘆筍洗凈去皮、切小段，入開水焯水1-2分鐘左右。

2、提前將黑木耳用涼水泡開，隨后洗凈，摘去根部。

3、胡蘿卜去皮、切片備用，將黑木耳與胡蘿卜放入開水中，焯水30秒左右。

4、熱鍋入油，加入木耳、胡蘿卜一起翻炒，隨后放入蘆筍，繼續(xù)翻炒。

5、最后加入適量食鹽和雞精，進(jìn)行調(diào)味后即可食用。

吃蘆筍的注意事項

1、避免高溫烹煮。蘆筍中的葉酸易被破壞，在加工過程中應(yīng)避免高溫烹煮，最佳食用方法是焯水后涼拌食用。

2、蘆筍不宜長時間存放。新鮮的蘆筍鮮度很快降低，長時間存放容易使組織變硬失去大量的營養(yǎng)元素，降低其營養(yǎng)價值，建議一周內(nèi)食用完為宜。

3、痛風(fēng)病人不宜食用。蘆筍中含有少量的嘌呤，對于痛風(fēng)患者來說，易加重病情，不利于身體的恢復(fù)。

4、過敏者不宜食用。對蘆筍過敏，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

吃木耳的注意事項

1、吃鮮木耳可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。新鮮木耳中含有一種“卟啉”的特殊物質(zhì)，這種物質(zhì)接觸到陽光，會出現(xiàn)植物性日光炎，容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。

2、不宜用洗滌劑清洗。木耳的特殊結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致了容易吸收洗滌劑中的化學(xué)成分，這些化學(xué)成分對人體不利。建議用鹽水浸泡，再沖洗為好。而且木耳不宜浸泡太長時間，而且最好還能換2-3次水，這樣清洗的更加干凈。

3、孕婦不宜食用木耳。孕婦是一種特殊的體質(zhì)，木耳有滑利的作用，孕婦吃多了木耳可能增加孕婦滑胎的危險性。

4、出血性中風(fēng)患者不宜食用木耳。出血性中風(fēng)患者的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，會阻礙血液的凝固速度。

5、痔瘡患者吃木耳的同時不要吃野雞，因為這兩種食物都帶有小毒，一起食用容易引起痔瘡出血。

6、木耳不宜與田螺、野鴨等寒涼性的食物一起食用，以免出現(xiàn)消化不良的情況。