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菱角一般生長(zhǎng)在水中，外形奇特而且味道鮮甜，同時(shí)又富含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，江南一帶人人愛(ài)吃，那么菱角怎么吃營(yíng)養(yǎng)最高？

鹽水煮菱角

菱角可以煮熟以后再吃，在煮菱角以前一定要認(rèn)真清洗，把它表面的淤泥和臟東西全部洗掉，然后再放到鍋中加入適量10米，放入足量清水加熱煮熟，取出放在冷水中降溫，降溫后用手輕輕一剝就能把它的外殼去掉，這時(shí)可以吃它里面的白色果肉。

菱角煮粥

新鮮的菱角還可以用來(lái)煮粥喝，再用它煮粥的時(shí)候，需要提前把菱角的外殼去掉，再清洗干凈，切成塊狀然后把小米淘洗干凈，與切口的09一起入鍋，加清水煮至成粥，在出鍋前加少量食用鹽調(diào)味，調(diào)好以后取出就能食用，它能健脾養(yǎng)胃也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

菱角炒肉片

菱角還可以和肉片搭配在一起炒著吃，但在炒制以前也要把它的外殼去掉，得到的菱角果肉可以切成片狀，再把肉片提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油，加熱后放蔥花，再把腌好的肉片入鍋炒到變色，隨后把菱角放鍋快速炒制，炒制過(guò)程中加少量食用鹽和雞精以及生抽調(diào)味，炒制大約三分鐘以后就能出鍋。

菱角怎么去殼

菱角在食用以前需要去掉外殼，在去殼時(shí)要先把菱角洗凈，再用刀在它的底部切一下，切的時(shí)候要露出里面的果肉。切好以后把菱角豎起來(lái)，兩側(cè)各切一下，這時(shí)大部分外殼已經(jīng)去掉，再用手把余下的外殼剝下來(lái)就得到白色的菱角果肉。