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菱角生活在水中，是口感清脆的食物，菱角的食用方式有很多，除了生吃，好像還有其他的吃法，菱角怎么吃呢？

菱角怎么吃

菱角可以直接生吃，也可以和其他食材一起烹飪食用。

菱角皮脆肉美，可以生吃，亦可煮食、炒食、熬粥、紅燒食用，菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，以及微量元素和碳水化合物，食用菱角有補(bǔ)脾益氣、美容養(yǎng)顏的功效。

鹽水菱角

材料：菱角、油、鹽。

做法：

1、菱角清洗干凈。

2、放入鍋中。

3、加入沒過菱角兩倍的清水。

4、放入適量食鹽和少許食用油。

5、放入姜片。

6、大火煮沸后再煮15分鐘，撈出瀝干即可食用。

水三鮮

材料：菱角、藕尖、荸薺。

做法：

1、菱角剝出菱角米來。

2、荸薺去皮、切片。

3、藕尖清洗后切片。

4、切少量的芥藍(lán)和胡蘿卜做點(diǎn)綴。

5、過水漂洗一次，這樣顏色和口感會更好。

6、清水燒開，將食材放入其中焯水。

7、撈起，瀝干水分。

8、鍋里面放入少量的油，放入生姜、蔥花、蒜末炒香。

9、加入少量的水。

10、加入菱角、藕尖、荸薺進(jìn)行翻炒。

11、淋少許水淀粉。

12、出鍋前倒少量的蔥油調(diào)味。

13、裝盤、出鍋。

14、食用。

菱角燒五花肉

材料：菱角、五花肉、調(diào)味品。

做法：

1、菱角處理好，五花肉料理好。

2、鍋中放油，下五花肉進(jìn)行煸炒。

3、將五花肉中的油慢慢煸炒。

4、顏色變成金黃色后，加入料酒和醬油上色。

5、加入菱角進(jìn)行翻炒。

6、加入各種香辛料，增加香味。

7、蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

8、揭蓋收汁，在收汁過程中加入適量的鹽和胡椒調(diào)味。

9、攪拌均勻后繼續(xù)收汁。

10、出鍋裝盤。

11、食用。

菱角小米粥

材料：菱角、小米、紅棗、桂圓、枸杞。

做法：

1、菱角清洗干凈。

2、放入鍋中煮熟。

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4、將煮熟的菱角放入紫砂鍋中。

5、放入小米、紅棗、桂圓、枸杞。

6、加入適量的清水。

7、按煮粥鍵。

8、煮熟后盛出食用。

煮菱角為什么要放鹽

1、入味

菱角中含有大量的纖維素、淀粉，而糖類物質(zhì)比較少，本身的味道是比較淡的，放入食鹽可以調(diào)節(jié)菱角的味道，增加菱角的風(fēng)味。

2、殺菌

菱角是水生的，容易粘附微生物和寄生蟲，食鹽具有消毒殺菌的作用，煮菱角的時候放些食鹽，具有不錯的消毒殺菌作用。