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菱角是一種味道鮮美的食材，而早上從市場購買會的新鮮菱角要怎么保存比較好？菱角冷凍保存一年還能吃嗎？以下為你解答。

菱角怎么保存

帶殼菱角

如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。但是值得注意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。

煮熟的帶殼菱角

如果是煮熟的帶殼的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鮮盒中，置于陰涼干爽處。

去殼菱角

如果是去殼的菱角，在保存的時候我們需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱里保存。

菱角冷凍一年能吃嗎

看情況。

菱角的保存期是跟保存方式相關(guān)的，一般綠色類鮮貨低溫保存的時間是3個月;正常腌制的時間為8-12個月;如果是泡制的時間為6-8個月;干貨則可以放置1-3年左右。菱角的食用方法很多，它既是蔬菜又是水果吃，一般情況下，生食的選擇皮脆肉嫩的嫩菱，熟食的選擇肉質(zhì)潔白的老菱最好。

菱角曬干保存多久

菱角的保存要看它的實際狀態(tài)。

如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，但是要注意，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。

如果是去殼的菱角，在保存的時候需要先用保鮮袋密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱里保存，大概能保存1-2天的時間。

如果是泡制的菱角，保存時間會長一點，一般可以保存6-8個月；如果是曬干保存的菱角，保存的時間會更長，可以保存兩年不壞。

吃菱角的禁忌

1、寒性體質(zhì)的人

從中醫(yī)學(xué)來講，菱角屬于寒涼性的食物，含有較多的寒氣，在食用之后會引起脾胃虛寒，而寒性的食物中也含有很多的寒氣，這種食物吃會加重身體寒氣。菱角不適合寒性體質(zhì)的人食用，會加重寒性體質(zhì)，對身體健康不宜，以免引起身體的不適。

2、過敏人群

菱角中含有很多的淀粉和蛋白質(zhì)，其中部分蛋白屬于異體蛋白，具有導(dǎo)致過敏的可能，因此，過敏體質(zhì)之人不適合食用。

3、減肥人群

菱角中淀粉的含量極高，都可以和生活中的主糧相當(dāng)，減肥時期的人不適合多吃，以免引起肥胖。