沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-09 09:56:30作者：未知
1、將所有的材料稱量好備用，首先制作菠蘿皮，將細(xì)砂糖加入到軟化好的黃油中打發(fā)。然后將雞蛋液分三次加入進(jìn)去，每次都要打發(fā)均勻，然后將低筋面粉和可可粉篩到打發(fā)好的黃油中，攪拌均勻，將攪拌均勻的面團(tuán)用保鮮膜包好放到冰箱保鮮中。然后制作主面團(tuán)，將除黃油以外的其他材料放進(jìn)面包機(jī)中揉面10分鐘，然后加入黃油繼續(xù)揉面至有大片薄膜，揉好的面團(tuán)室溫發(fā)酵。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發(fā)酵完成，然后排氣，分成6個(gè)30克的面團(tuán)作為身體，6個(gè)5克的面團(tuán)作為頭部，24個(gè)24克的面團(tuán)作為腳。
3、揉圓靜置10分鐘。
4、菠蘿皮分為20克每個(gè)，按圖擺好，在菠蘿皮上用刮刀輕輕劃出花紋。
5、二次發(fā)酵，預(yù)熱烤箱180度15分鐘，發(fā)酵完成后放入烤箱180度30分鐘。
6、晾涼后畫上表情。